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水煮八爪鱼的做法是什么

日期:2019-1-3(原创文章,禁止转载)

大学期间最喜欢吃的就是水煮鱼,要说水煮鱼还是四川饭店的味道最正宗,很多鱼都可以用来做水煮鱼,今天我们介绍的是水煮八爪鱼,八爪鱼就是章鱼,营养高味道鲜。

一、水煮八爪鱼的做法

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主料八爪鱼500g 辅料 干辣椒2勺 蒜瓣6块 姜块适量 生抽2勺料酒2勺黑胡椒陕西羊角风哪些活动最好两茶匙 葱段适量 植物油2勺泡椒3勺花椒1勺

步骤

1.八爪鱼洗干净控干水分备用

2.锅内倒适量水投入除八爪鱼外所有辅料煮开

3.煮开后投入八爪鱼(喜欢大口八爪鱼银川洛兴庆区哪里医院治疗癫痫最权威的口感可以不切块)

4.大火烧开转中火焖五分钟

5.最后撒上葱段即可

二、水煮豆花鱼

材料

鲤鱼(或草鱼)一条,嫩豆腐1盒,豆芽200克,香芹200克,干辣椒50克,花椒10克,郫县豆瓣酱30克,蒜10瓣,料酒适量,盐适量

做法

1、鱼收拾干净,片成薄片,加一个蛋清、料酒、少许盐腌一会

2、嫩豆腐切成片,锅在盘底

3、豆芽放入沸水中焯熟

4、香芹洗净切段,也放入沸水中焯熟

5、焯好的豆芽和香芹段铺在豆腐上

6、锅中倒入炒菜用的油量,烧热后,倒入花椒,炒出香味

6、倒入干辣椒段,炒香

7、将豆瓣酱和蒜片倒入,炒匀

8、倒入热水,水量要能没过鱼片

9、水煮开后,将鱼片一片一片夹入锅中,并用筷子拨散

10、全部鱼片入锅后,再煮约2分钟即可出锅,倒入装豆腐和菜的容器中,撒上香葱碎即可

三、水煮鲈鱼

材料

鲈鱼、料酒、胡椒粉、姜、盐、花椒、干辣椒、酸菜、郫县豆瓣酱、葱花、香菜

做法

1、鲈鱼两条洗干净,头尾去掉,中间骨头去掉,去皮切片。

2、骨头、皮、头尾一起放料酒、胡椒粉、姜、盐腌制一下。

3、鱼片另外腌制,放同样的料,也可以用买来的水煮鱼腌制料腌制。

4、锅里放油,放入花椒、干辣椒、酸菜一起煸炒出香味。

5、再加入郫县豆瓣酱或者是水郑州哪家癫痫医院最好煮鱼调料里的酱料。

6、再倒入鱼头、尾皮一起翻炒一下,加水煮开,再煮一会,让酸菜的味道挥发到汤汁里。

7、煮到差不多的时候,上面放入鱼片,用勺子把汤汁浇在鱼片上,不要去翻动。重复几次,盖上盖子滚一下,开锅盖,撒葱花、香菜即可出锅。

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