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发烧羊肉汤制作过程

日期:2018-12-17(原创文章,禁止转载)

大家都知道羊肉适合在冬季使用,在寒冷的冬季喝一碗热热的羊肉汤是非常不错的,另外羊肉汤对于退烧也有一定的作用,但相信很多人不知道关于羊肉的做法,那怎么做好一碗发烧羊肉汤呢,我们来了解一些。

羊肉汤主要将羊骨头(筒子骨)一起投入大锅里熬汤,再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干,然后切成薄片放入滚开水里一汆,再倒入汤碗中,冲入滚烫雪白的羊汤水,撒上碧绿的葱花,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由海椒面、花椒面、盐巴、味精等调和就成羊肉汤。

汤的配料:

羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子保定市最好的羊角风中医医院面、酱油各5克。

做法:

1、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至没过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不用;

2、另加清水,用旺火烧沸,撇去浮沫。再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮片刻河南省癫痫病医院最好是哪家,再撇去一次浮沫;

3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包,一同与姜片、葱段、精盐放入锅内,继续用旺火煮至羊肉八成熟时,加入红油、花椒水,煮约二小时左右即可;

4、此时汤锅要始终保持滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末,单县羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食。

汤的特点:

投料考究,制作精细,调味丰富,汤汁乳白,不腥不膻,香醇不腻,味道鲜美,

汤的功效:

1、有健脑明目之功,尤郑州市手术治猪婆疯的医院其适合老年人和神经衰弱者饮用;

2、有壮身补血之能,最宜病愈大补者常食;

3、补虚壮阳,温中暖下。

以上就是关于发烧羊肉汤的做法,羊肉汤不但味道鲜美,而且可以对身体虚弱,冬天爱手脚冰凉的女性海东市循化撒拉族自治县哪个医院能根治母猪疯朋友有着很好的功效。

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